حرشة الفرن بالحليب والسميدة: وصفة مغربية لذيذة بنكهة الطفولة.
المقادير:
500 غرام سميدة رقيقة (سميد ناعم)
1 كيس من خميرة الحلوى (7 غرامات)
1 كيس فانيلا
1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب حليب دافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
رشة ملح
زبدة لدهن القالب
سميدة خشنة لرش القالب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الخليط:
في إناء كبير، نضع السميدة، السكر، الخميرة، الفانيلا، والملح.
نضيف الزيت ونفرك المكونات جيداً بالأصابع حتى تتشرب السميدة الزيت كلياً.
نضيف الحليب الدافئ تدريجياً ونخلط بلطف بملعقة خشبية أو باليد حتى نحصل على خليط شبه سائل لكنه ثقيل نوعاً ما.
2. ترك العجينة ترتاح:
نغطي الإناء ونترك الخليط يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتص السميدة الحليب جيداً وتتماسك قليلاً.
3. التجهيز للخبز:
ندهن قالب فرن (دائري أو مستطيل) بالزبدة ونرش القليل من السميدة الخشنة في القاع (لإعطاء قرمشة لذيذة).
نصب الخليط في القالب ونوزعه بالتساوي.
نرش السطح بقليل من السميدة (اختياري).
4. الخبز:
نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نُدخل القالب في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تتحمر الحرشة من الأعلى وتكتسب لوناً ذهبياً.
يمكن تحمير الوجه قليلاً في نهاية الطهي باستخدام مشعل الفرن العلوي.
التقديم:
تُترك الحرشة لتبرد قليلاً ثم تُقطع إلى مربعات أو مثلثات.
تُقدَّم مع العسل، الزبدة، المربى، أو كوب شاي منعنع مغربي أصيل.
ملاحظات مهمة:
للحصول على حرشة خفيفة جداً، يمكن إضافة نصف كوب من اللبن (رايب) مع الحليب.
الحرشة يمكن أن تتحول لحلوى رسمية بإضافة الزبيب أو قطع الشوكولاتة داخل الخليط.
تُحفظ الحرشة في علبة محكمة خارج الثلاجة ليومين أو في المجمد حتى أسبوع.